Добра кухня

білі гриби (підберезники, підосичники, красноголовці, опеньки, маслюки, гливи, печериці)

Квасолю замочити на ніч. Відцідити, залити свіжою водою і варити 40−50 хв., відцідити на друшляк.

Оригінальним декором для торта чи десертів можуть бути зацукровані фрукти.

М’ясисті з тонкою шкіркою помідори розрізати на четверо, з яблук вирізати серцевину, шкірку не зрізати, нарізати їх великими часточками, цибулю почистити і теж розрізати на 4 частини.

Смалець покласти в гусятницю і розтопити на малому вогні.

Оцет — незамінна приправа багатьох страв, заготовок і заправок.

Помідори вимити, на хвилину опустити в окріп і зняти шкіру. Нарізати м’якоть і скласти її в каструлю з товстим дном.

У яблуках і перцях вирізати серцевину з насінням, нарізати тонкими часточками.

Помідори помити, бажано зробити кілька проколів зубочисткою біля основи хвостика.

Кабачок нарізати кружальцями завтовшки 1 см.

Мозок промити, зварити упродовж 3 хв. у підсоленій воді, поклавши в неї лаврове листя, горошини чорного і духмяного перцю.